在ET工艺，我们利用生物催化剂在惰性溶剂中，于常温和一大气压下一次性的同时将高游离脂肪酸含量的油转化成生物柴油。生物催化剂反应快速、环保，且可做到同步反应。若使用适当，其使用寿命可持续12个月以上，惰性溶剂能防止生物催化剂受到甘油和酒精中毒。
ET工艺可被设计为单反应装置加薄膜蒸发器或两个串联的反应装置。本反应装置为填充床式设计，内填生物催化剂 ( 一种固定化脂肪酶 )。惰性溶剂则经由回收装置回收循环使用。整个生产工艺是一连续性、完全整合的工艺过程。上述转化反应能在不到30分钟内完成。
若以粗棕榈油为料源，通常只要经过油脱胶和去金属离子步骤，即能作为ET工艺的原料，而不必如化学方法必须引用精炼后的棕榈油，因此本工艺能保留油源内的一些天然成分，如维他命A前驱物和维他命E。本工艺产生之甘油为药用级甘油。
